Умненькое пирожное

Это пирожное не зря называют умным. Во время выпечки тесто само расслаивается на 3 слоя. Один слой напоминает плотный пуддинг, второй более нежный, воздушный пуддинг, а третий – мягкий и пушистый бисквит.

Для приготовления пирожного понадобится неразъемная форма 20х20

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.
Масло -125 г.
Теплое молоко – 0,5 л.
Мука – 1 стакан
Сахар – 6 столовых ложек (150 г.)
Ванилин – на кончике ножа
Вода — 1 ст. л.

Приготовление:

Белки отделите от желтков.
Желтки взбейте с сахаром, ванилином и водой.
Масло растопите и слегка остудите.
Влейте остывшее масло в желтки и взбейте.
Всыпьте в желтково-маслянную массу муку в несколько приемов. Каждый раз хорошо взбивая.
Влейте половину молока, хорошо взбейте, затем влейте оставшееся молоко и опять взбейте.
Взбейте белки со щепоткой соли.
Аккуратно введите белки в основную массу, движениями снизу вверх.
Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Вылейте тесто в форму.
Поставьте форму в духовку и запекайте пирожное примерно час при 175°С.
Поставьте остывать. Посыпьте сверху сахарной пудрой и нарежьте на порции.