Угро-плов - Записки кулинара

Угро-плов

На угро-плов вам нужны такие продукты:

Готовим пошагово угро-плов:

Возьмите казан, начните топить курдючное сало.

Баранину режем на небольшие куски.

Овощи чистим, режем соломкой.

В казанок бросаем овощи и баранину, обжариваем, заливаем бульоном или водой, оставляем на небольшом огне.

Замешиваем тесто из муки, соли и воды. Крутое тесто должно отлежаться двадцать минут, после чего раскатываем его в тонкую лепешку.

Делаем лапшу — нарезаем тесто, пересыпаем ее с мукой.

На противень выкладываем лапшу, сушим в духовке, пока не увидим изменение цвета до золотистого.

Остывшую лапшу крошите до размера рисовой крупы. Полученную крошку очень быстро промойте в холодной воде и бросайте в казанок к баранине.

Продолжаем варить содержимое казанка до готовности лапши, после чего бросаем в плов головку чеснока. Через 10 минут — вынимаем.

Угро-плов, конечно, приходится готовить немало времени, много внимания лапше, но вкус зато какой! Скорей подавайте на стол!

Кухня мира: Домашняя