Рулет с финиками – это что-то новенькое и оригинальное в десертной выпечке. Обязательно стоит попробовать приготовить такой рулет, ведь поэкспериментировать на кухне любим мы все. Кроме того, финики настолько сладкие, что можно обойтись и вовсе без сахара. В этом случае рулет получится чисто диетическим десертом.
Чтобы приготовить рулет с финиками Вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Финики без косточек – 140 гр.
2. Яйцо – 2 шт.
3. Мука – 100 гр.
4. Сливочное масло – 50 гр.
5. Сахар – 2 ст. л.
6. Коричневый сахар – 160 гр.
7. Сода – 1 ч. л.
8. Вода – 0,75 стакана
Для начинки Вам потребуется:
1. Мягкий сливочный сыр – 250 гр.
2. Жирные сливки – 130 мл.
3. Сахарная пудра – 2 ст. л.
4. Порошковый желатин – 1 ч. л.
5. Вода – 1 ч. л.
Как приготовить рулет с финиками:
1. Нарежьте финики и положите их в кипящую воду. Высыпьте соду и накройте крышкой на 5 минут. После вылейте содержимое в блендер, добавьте масло и коричневый сахар. Взбейте ингредиенты до однородной массы. Затем разбейте в массу яйца и высыпьте муку; снова взбейте.
2. Застелите противень пекарской бумагой и выложите на него получившееся тесто. Равномерно распределите тесто по противню. Нагрейте духовку до 180°, поставьте в неё противень с тестом и выпекайте 15 минут.
3. Посыпьте лист пекарской бумаги сахаром и выложите на него готовую выпечку. Осторожно удалите пекарскую бумагу с противня. Срежьте неровные края бисквита ножом и сверните его в рулет, через полминуты разверните. Накройте бисквит полотенцем и поставьте остывать.
4. А пока сделаем начинку для рулета. Растворите желатин в тёплой воде. Сливки, сыр и сахарную пудру взбейте в однородную массу, вылейте в неё разведённый желатин и тщательно перемешайте всё. Начинка готова.
5. Распределите начинку по поверхности бисквита, но оставьте края примерно 1,5 см., чтобы слепить их при скручивании бисквита в рулет. Сверните бисквит в рулет, обмотайте его пищевой плёнкой и положите в холодильник на ночь. Рулет с финиками готов, приятного чаепития!
