Лук и морковь очистить от кожуры. Морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать.
Поджарить овощи в кастрюльке в растительном масле до золотистого оттенка.
Залить в кастрюльку горячую кипячёную воду, заложить гречку. Варить на среднем огне под крышкой.
За 3 минуты до окончания варки заложить в кастрюльку зубчики чеснока, чтобы они пропарились. Снимать кашу с огня следует до полного выкипания воды – на дне должно оставаться немного жидкости. Снятую с огня кашу подержать под крышкой ещё 5 минут, чтобы вся вода впиталась.
Готовую кашу посыпать любой зеленью по вкусу (например, кинзой, укропом, зелёным луком) и подавать к столу.
