• 1 говяжья лопатка
• 0,25 кг лисичек
• 1 луковица
• 0,1 кг твердого сыра
• 400 мл говяжьего бульона
• 0,03 кг муки
• 140 мл растительного масла
• 0,35 кг сливочного масла
• по вкусу соль и перец
Блюдо на любой случай жизни, с потрясающим, восхитительным вкусом и ароматом. Форма подачи может быть любая, впрочем, как и повод: повседневная трапеза или семейный праздник, например.
1. Промоем мясо и очистим его от пленок и лишнего жира. Нарежем говядину небольшими кусочками.
2. Обжарим в растительном масле говядину до появления на ней золотистой корочки. Жарить будем на среднем огне.
3. Убавим огонь и добавим к мясу бульон. Хорошенько перемешаем и накрыв крышкой, будем тушить 20-25 минут.
4. В это время подготовим грибы.исички можно не мыть, а только очистить, но если не помыть их вы не можете, то сделайте это! Затем будем варить лисички 10 минут. После чего достанем готовые грибы и порежем самые крупные.
5. Лук почистим и нарежем небольшими кубиками. После этого, отправим его обжариваться до золотистой корочки на сливочном масле.
6. К луку на сковороду добавим уже готовые грибы и будем их обжаривать. Огонь поставим на максимум до тех пор, пока не выпарится вся вода, после чего его убавим. Когда грибы будут почти готовы, добавим к ним соль и перец.
7. Сделаем соус из муки, сливочного масла и 200 мл бульона: на сковороде растопим масло и вольем в него бульон, после того, как бульон прогреется, будем осторожно частями добавлять муку, непрерывно помешивая. Хорошенько перемешаем все и уберем с огня.
8. Сыр натрем на терке.
9. Выложим блюдо в форму для запекания следующим образом: сначала тушеное мясо, поверх него жареные грибы. Ароматное блюдо польем соусом и посыплем сыром, после чего все поставим в духовой шкаф и будем запекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Как только появится золотистая корочка, блюдо можно доставать и подавать! Приятного аппетита!