Тарт из десертного козьего сыра с кленовым сиропом

Ингредиенты:

200 г муки
90 к холодного масла, маленькие кубики
щепотка морской соли
80 г коричневого сахара
½ лимонной цедры
2-3 столовые ложки холодной воды
малина
кленовый сироп

Для начинки:

1 яйцо
2 яичных желтка
310 десертного сыра из козьего молока (к/х Liv)
90 г кленового сиропа

Это необычный тарт из козьего сыра, так как в нем используется достаточно редкий десертный сыр, который у нас производит крестьянское хозяйство Livi. Сыр нельзя найти в магазинах, так как из-за абсолютно натуральных компонентов у него очень короткий срок хранения. Но ты смело можешь звонить в хозяйство и заказать сыр. Хозяйство занимается поставками два раза в неделю.

Приготовление:

Разогрей духовку до 200 градусов. Смажь маслом форму диаметром 23 см с зубчатыми и съемными краями.

Насыпь в миску муку и масло и кончиками пальцев вылепи крошки, похожие на панировочные сухари. Добавь сахар, лимонную цедру, перемешай. Долей 2 столовые ложки воды. Не слишком интенсивно вымешивая, попытайся вылепить однородное тесто. Если необходимо, то добавь воды.

Раскатай тесто и выложи в приготовленную форму. Тесто может ломаться это ничего, положи в форму и сломавшиеся кусочки. Главное, чтобы в тесте не было ни одной прорехи.

Положи на тесто бумагу для выпечки, насыпь фасоль для выпечки и поставь в духовку на 10 минут. Затем вынь, убери фасоль и бумагу и поставь еще на 4 минуты. Вынимай.

Пока готовится корж, приготовь начинку. Взбивай яичные желтки и одно яйцо с десертным сыром из козьего молока и кленовым сиропом около 1,5 минут.

Когда корж готов, вылей на него начинку и выпекай примерно 25-30 минут, пока начинка не станет плотной. Остуди в форме до комнатной температуры, потом убери в холодильник на несколько часов. Подавай с малиной и кленовым сиропом.