Сегодня мы предлагаем вам рецепт очень вкусного и простого салата Цезарь с нежной курочкой и хрустящими сухариками под пряным соусом. Если хотите рыбный вариант, то замените курочку лососем или семгой. Советуем приготовить.
Ингредиенты:
куриной грудки 350 гр.
листового салата 12 листиков
пармезана 100 гр.
багета 1 половинка
чеснока 2 зубчика
томатов 1 шт.(можно заменить черри)
оливкового масла полстакана
специи по вкусу
Для соуса.
филе анчоуса 1 шт.
дижонской горчицы 1 ч.л.
лимонового сока 1 ст.л.
оливкового масла 2 ст.л.
сырых желтков 2 шт.
чеснока 1 зубчик
сахара пол ч.л.
перца горошком 6 шт.
специи по вкусу
Готовим дома салат цезарь с курицей:
Натерите куриное мясо специями, заверните в пищевую плёнку и дайте полежать в холодном месте около 2 часов.
Обжарьте на сковороде измельчённый чеснок на оливковом масле до устойчивого аромата, удалите его и обжарьте на чесночном масле нарезанный маленькими кубиками багет до золотистой хрустящей корочки.
Полученные крутоны выложите на тарелку и дайте остыть. Достаньте маринованное куриное мясо и обжарьте его с двух сторон на сковороде в течение 10 минут, затем нарежьте нарежьте жаренное филе небольшими кусочками и выложите в миску.
Готовим соус. Растерите в ступке зубчик чеснока, горошинки перца, пол ч.л. сахара и соли и филе анчоуса до однородной смеси, затем добавьте сырые желтки, лимоновый сок и масло и хорошо вбейте. далее добавьте горчицу и перемешайте. Готово.
Оформляем салат. На большую тарелку выложите крупно порванные руками листики салата полейте соусом и посыпайте тёртым сыром,
на них выложите куриное мясо нарезанное кубиками и полейте соусом,затем посыпайте хрустящими крутонами
и добавьте нарезанный кубиками томат и сова полейте соусом и посыпайте тёртым сыром. Готово. Подавайте к столу.
Приятного аппетита!
