Пицца – это вид выпечки, который даёт возможность любителям кулинарных экспериментов в полной мере проявить свою фантазию, пробуя разное тесто и начинки. Но, всё-таки, среди них существуют такие, которые можно назвать «классикой жанра». Одним из «классических» видов пиццы является и «Гавайская», для которой обязательными компонентами начинки считаются нарезанные кусочками ананасы, курица или ветчина. Эту пиццу с полным основанием можно назвать одной из самых вкусных. Мясо в ней, пропитавшись ананасовым соком, получается очень нежным, а сыр, ароматные травы и томатный соус оттеняют «экзотический» сладковатый привкус, придавая ему пикантную нотку.
Пицца «Гавайская» с курицей.
Чтобы приготовить пиццу «Гавайскую» с курицей, Вам потребуются следующие ингредиенты:
1 ст. л. муки
1 яйцо
3-4 ст. л. томатного пюре
1 ст. тёртого сыра «Моцарелла»
1 ст. тёртого сыра «Пармезан»
1 свежий помидор
300 г куриного филе
200 г консервированных ананасов
Соль, свежий базилик и орегано – по вкусу.
Как готовится пицца «Гавайская» с курицей:
1. Куриное филе нарезать на кусочки, переложить их в сковороду, смазанную подсолнечным маслом и слегка обжарить. После этого вылить в мясо немного воды и на среднем огне потушить курицу до готовности под закрытой крышкой. Готовое филе переложить в чашку и остудить.
2. «Пармезан» и «Моцареллу» крупно натереть или измельчить в блендере. Полученную смесь разделить пополам и разложить в 2 чашки. В одну из них добавить орегано и яйцо. Замесить сырное тесто. Если оно получилось густоватым, то можно добавить в него холодной воды. Тесто раскатать небольшой скалкой в лепёшку круглой формы и выложить её на смазанный оливковым маслом противень.
3. На сырную основу нанести томатное пюре. К курице добавить порезанные на маленькие кубики помидоры и ананасы, выложить смесь поверх томатного пюре, разровнять. Посыпать начинку оставшейся сырной смесью. Поставить противень с пиццей в духовку, разогретую до 180-200 градусов и выпекать около 20 минут. Готовую пиццу украсить свежим базиликом и подать к столу горячей.
Пицца «Гавайская» с ветчиной.
Чтобы приготовить пиццу «Гавайскую» с ветчиной, Вам потребуются следующие ингредиенты:
Для теста:
250 мл молока
7-10 г сухих или 50 г свежих дрожжей
3 ч. л. сахара
5 ст. л. растительного масла
2 яйца
500-550 г муки
Соль – по вкусу.
Для начинки:
4 крупных помидора
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. томатной пасты
Небольшой пучок петрушки
Небольшой пучок зелёного лука
1 банка (450 г) консервированных ананасов
16 тонких ломтиков ветчины
75 г тёртого сыра
Молотый чёрный перец – по вкусу.
Как готовится пицца «Гавайская» с ветчиной:
1. Дрожжи, растёртые пальцами, растворить в тёплом молоке вместе с сахаром. Оставить опару на 15 минут (она должна начать пениться).
2. В большой чашке взбить яйца, добавить в них соль и растительное масло, а затем влить опару. В смесь всыпать муку и замесить не слишком плотное тесто. Поставить чашку с тестом в широкую миску с тёплой водой, накрыть её крышкой и дать тесту подняться в течение получаса.
3. Помидоры вымыть и нарезать на маленькие кусочки. Поместить их в сковороду с горячим оливковым маслом и слегка обжарить. Добавить в помидоры нарубленную зелень и томатную пасту, поперчить и посолить. Ананасы нарезать на небольшие дольки, сыр натереть на крупной тёрке.
4. Подошедшее тесто разделить на 8 кусочков, сформовать из них круглые лепёшки. Каждую основу будущей пиццы смазать томатной смесью, поместить поверх неё кусочки ветчины и ананасов. Посыпать пиццы сыром и выпекать 35 минут при 180 градусах. Готовые пиццы по желанию украсить зеленью.
Пицца «Гавайская» для гурманов.
Чтобы приготовить пиццу «Гавайскую» для гурманов, Вам потребуются следующие ингредиенты:
Для теста:
0,5 ст. тёплой воды
0,5 ст. л. сухих дрожжей
1 ст. муки
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. сахара
1/4 ч. л. чесночного порошка
0,5 ч. л. соли.
Для соуса:
350 г свежих помидоров
160 г томатной пасты
1/3 ст. воды
1,5 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. сушёного орегано
1,5 ч. л. сахара
1 ч. л. измельчённого чеснока
1/4 ч. л. соли
Для начинки:
0.5 ст. порезанных ветчины и бекона
0.5 ст. нарезанного ананаса
2 ст. л. свежего базилика
1 ст. натёртого твёрдого сыра
Перцы халапеньо – по вкусу.
Как готовится пицца «Гавайская» для гурманов:
1. Вначале следует приготовить соус. Для этого помидоры вымыть и ошпарить кипятком. Через 1 минуту переложить их в миску с прохладной водой и снять с них кожицу. Очищенные помидоры разрезать пополам, ложкой удалить из них семена, а мякоть нарезать небольшими кубиками. На сковороду с хорошо нагретым оливковым маслом выложить помидоры и потушить их под закрытой крышкой 5 минут. Затем добавить в помидоры томатную пасту, смешанную с водой, солью и сахаром, перемешать, закрыть крышку и продолжить тушить ещё минут 10-15. После этого ввести в смесь измельчённый чеснок и орегано и потушить до готовности. Соус убрать с плиты и дать ему остыть.
2. В миску налить тёплую воду, смешать её с сахаром и растёртыми дрожжами, поставить для брожения на 10-15 минут (подождать, пока опара начнёт активно пузыриться). В большую чашку поместить растопленное и немного охлаждённое сливочное масло, смешать его с солью и чесночным порошком, затем влить в миску опару и все компоненты перемешать. В последнюю очередь порциями ввести в смесь муку и замесить некрутое тесто. Миску прикрыть и поставить тесто подходить на 60 минут.
3. Поднявшееся вдвое тесто выложить на рабочую поверхность, немного смазанную рафинированным подсолнечным маслом и сформовать из него большую тонкую лепёшку-основу. Если тесто получится очень липким, то можно подсыпать в него немного муки, припорашивая его сверху. Получившуюся лепёшку поставить на противне в духовку, разогретую до 220 градусов на 5 минут, чтобы немного её подсушить.
4. Пиццу вынуть из духовки, густо смазать её поверхность соусом. Далее сделать слой из крупно натёртого сыра. На сыр выложить кусочки бекона, ветчины и ананасов, поверх них красиво разложить кружочки халапеньо. Поставить пиццу в духовку ещё на 15 минут. Готовую пиццу украсить свежим базиликом и подать на стол горячей.
