Ароматный тыквенный пирог

Ароматный тыквенный пирог

Ингредиенты:

Основа:

  • 260 г муки
  • 80 г овсяной муки
  • 2 яйца
  • 150 г струганного масла
  • 50 г сахарной пудры
  • ¼ чайной ложки корицы
  • соль

Начинка:

  • 500 г парной взбитой на блендере тыквы
  • 250 мл конденсированного молока или сливок
  • 1 яйцо
  • 3 желтка
  • 70 г сахарной пудры
  • 80 г белого сахара
  • ¼ чайной ложки молотой гвоздики
  • 1 чайная ложка корицы
  • ¼ чайной ложки молотого кардамона
  • щепотка свежемолотого мускатного ореха

Тыква никогда не перестает удивлять нас своим разнообразием вкусов. Для этого рецепта чтобы получился хороший результат, необходимо найти по возможности наиболее оранжевую, сухую, сладкую тыкву.

Приготовление:

  • Готовим тесто: в посуду насыпается мука, добавляется масло и с помощью пальцев готовится масса, похожая по консистенции на сухари. Добавляются соль, корица, два вида сахара и все слегка смешивается. Далее добавляются яйца, и все хорошо смешивается до получения гладкого и однородного теста. Тесто ставится в холодильник на время — от 30 минут до одного часа.
  • Нагреть духовку до 220 градусов (верхний и нижний режим). Форму для пирога смазать маслом. Раскатать тесто и расстелить его в форме, подравнять концы. На тесто положить пергамент и засыпать на него для веса фасоль. Жарим в духовке 15 мин. Потом высыпаем фасоль, снимаем пергамент и жарим еще 5 мин. Уменьшаем температуру в духовке до 180 градусов.
  • Пока жарится основа, готовится начинка. Взбивается яйцо с желтками, сахаром двух видов до увеличения объема и осветления массы. Добавляются специи во взбитую тыкву, и все это взбивается до однородной массы. В конце добавляется конденсированное молоко или сливки. Все смешивается и выливается в форму с тестом и ставится в духовку.
  • Жарим приблизительно до 45 минут или пока сердцевина пирога не станет сухой. Охлаждаем на решетке, пока пирог полностью не остыл.
Поделиться с друзьями
Записки кулинара
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: