Лесные грибы отлично сочетаются с яйцами. Особенно вкусны лисички – у них нейтральный вкус, яркий цвет и опрятный вид. Лисички отлично смотрятся в любом блюде, а набор полезных свойств и мягкий вкус с плотной текстурой выделяет их среди других лесных грибов.
Лисички почти не требуют обработки. Это одни из немногих лесных грибов, нелюбимых червяками. Дело в том, что лисички содержат особый набор веществ, который отпугивает и даже уничтожает любых паразитов. Кстати, лисички – это единственный кошерный лесной гриб.
Мы поклонники свежей еды, и лето – отличная возможность раздобыть нормальный, а не консервированный зелёный горошек. Горошек можно бланшировать в кипящей подсоленной воде 30-40 секунд, он слегка размягчится и станет сладковатым на вкус.
Ингредиенты омлета с грибами
- 4-6 яиц
- 200 мл молока
- 2 ст. ложки муки
- 300-400 г грибов
- 100 г зелёного горошка
- 1 ст. ложка кунжута
- зелень
- соль
- перец
Приготовление омлета с грибами
Включите духовку на 200 градусов.
Грибы быстро промойте в холодной воде. Яйца смешайте с мукой, солью и молоком.
Грибы нарежьте крупно, затем обжарьте на среднем огне несколько минут, добавив семена кунжута. Зелёный горошек бланшируйте в подсоленной воде 30 секунд и добавьте к грибам. Смешайте яйца с молоком и влейте в сковороду, в которой обжаривались грибы и горошек. Посолите, поперчите и поставьте омлет в духовку на 10 минут.
Омлет с лисичками и зелёным горошком отлично сочетается с подсушенным чесночным хлебом и свежей зеленью.
