Ингредиенты:
Куриный бульон — 700 мл
Огурцы — 400 г
Лук — 1 шт
Болгарский перец — 200 г
Растительное масло — 1 ст.л
Соль и перец — по вкусу
Свежая зелень — 10 г
Приготовление:
Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать полукольцами. Лук и перец мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить овощи до мягкости.
Влить в кастрюлю теплый бульон, довести до кипения и варить на среднем огне 10 минут.
Перелить суп в блендер и измельчить в пюре. Затем перелить обратно в кастрюлю, посолить, поперчить и прогреть. Перед подачей посыпать свежей зеленью.
