Жаренный в фольге морской окунь с беконом

Ингредиенты:

2 морских окуня
6 небольших долек чеснока
морская соль по вкусу
свежемолотый перец по вкусу
4 кусочка бекона холодного копчения или вяленого мяса (jamón serrano, prosciutto)
12 небольших веточек тимьяна

Солоноватый бекон холодного копчения с белым мясом рыбы делает ее вкус очень интересным и пикантным. Летом это блюдо подавай со свежим салатом, а зимой — с парным картофельным салатом. Мясо горячего копчения в этом рецепте не подойдет, потому как пропадет вкус самой рыбы.

Приготовление:

Нагрей духовку до 220 градусов. В духовку поставь сковородку, на которой будешь жарить рыбу, пусть нагреется.

На дощечке наруби мелко чеснок и бекон. На той стороне рыбы, которая будет расположена кверху, сделай 3 диагональных разреза глубиной в 1 см. Внутренности рыбы и места разреза натереть перцем и небольшим количеством соли.

Массой из чеснока и бекона заполни брюшко рыбы и прорезанные карманчики.

Заверни рыбу в фольгу так, чтобы ни одна из частей не осталась открытой. Поставь сковородку на средний уровень, в режиме «низ-верх». Жарить 20 минут. Подавать с зеленым салатом, жареным или парным картофелем, тыквой или рисом.