Наименование блюда: говядина по-мексикански
Порций: 6
Время приготовления: 130 мин.
Что нужно для говядины по-мексикански:
1 кг нежирной говядины
40 г говяжьего нутряного сала
2 луковицы
1 зубчик чеснока
3 помидора
1 красный острый перчик
сухие корки от 3 кусочков хлеба
1 ст. л. красного винного уксуса
0,5 ст. л. коричневого сахара
соль
Как приготовить говядину по-мексикански:
1. Мясо нарезать мелкими кубиками. Перчик измельчить, удалив семена. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растопленном сале, 7 мин. Переложить в миску, а в этом же сотейнике обжарить на сильном огне мясо, 8 мин. Выложить в миску.
2. Помидоры надрезать крест-накрест и опустить в кипяток на 1 мин. Обдать ледяной водой, снять кожицу, мякоть нарезать дольками.
3. Натереть хлебные корки чесноком. Положить в сотейник обжаренный лук, помидоры, перчик. Влить 1 стакан кипятка, довести до кипения. Добавить корки и обжаренное мясо, тушить 30 мин. Приправить уксусом, сахаром и солью. Готовить 1 ч.