Ингредиенты, которые потребуются для приготовления джема:
Ягоды клубники – 0.8 кг
Апельсины – 0.5 кг
Сахарный песок – 1 кг 300 г
Апельсиновый ликер – 5 мл
Мелисса – 20 г
Когда наступает сезон клубники, заботливые хозяюшки стараются вдоволь запастись этой ароматной ягодой, чтобы и зимой радовать друзей и близких необыкновенно вкусным клубничным вареньем, повидлом или компотом.
Мы же предлагаем приготовить клубнично-апельсиновый джем. Самым большим плюсом джемов (по сравнению с вареньем) является то, что в качестве сырья для его приготовления подойдут любые, даже примятые, плоды – внешний вид все равно не испортится.
Джем из клубники используется в кулинарных целях, в качестве начинок и прослоек для пирогов, да и просто попить чайку с полупрозрачным рубиновым лакомством – это уже замечательно! А если добавить к ягодам клубники спелый сладкий апельсин, то получится не только вкусный, но и довольно-таки неординарный десерт с изумительным запахом и восхитительным, немного загадочным вкусом.
1. Спелые сладкие плоды апельсинов помыть, ошпарить кипящей водой и разрезать на 4 части. Каждую такую дольку порезать тонкими ломтиками поперек, удалив косточки.
2. Выложить апельсиновые кусочки в ёмкость послойно, каждый слой засыпать сахаром. Выстоять в течение 10 часов.
3. Ягоды клубники перебрать, удалить чашелистики и тщательно промыть под проточной водой. Или можно откинуть клубнику на дуршлаг и 2-3 раза окунуть в емкость с холодной водой, после чего обсушить.
4. Подготовленные ягоды высыпать в ёмкость для варки варенья, пересыпать оставшимся сахаром, аккуратно перемешать и подождать, пока клубника не пустит сок (около часа).
5. Листочки мелиссы (или лимонника) хорошенько промыть под струёй проточной воды, дать немного обсохнуть и мелко посечь.
6. В емкость с клубникой выложить выстоянные апельсины, вылить ликер и положить измельченную мелиссу. Все перемешать, поставить на средний огонь (желательно использовать металлический рассекатель) и, когда масса начнет кипеть, уменьшить нагрев и варить 5-7 минут.
7. Горячий джем разложить по сухим, предварительно прогретым баночкам, накрыть прогретыми крышечками и закатать.